Trota alla Panna Acida

Ingredienti

1 di Trota Salmonata Di 1000 G

1 Bicchiere di Vino Bianco

20 Cl di Panna

1/2 di Limone (succo)

60 G di Burro

1 Cucchiaio di Cipolla Tritata

1 Pizzico di Timo

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulire la trota, salarla e peparla.

Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro, metterla in forno caldo a 170 gradi per 30 minuti e bagnarla ogni tanto con il suo brodo.

Toglierla dal fondo e tenerla in caldo.

Unire il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e far restringere un poco.

Servire la trota con la salsa.