Trota al Ginepro

Ingredienti

8 di Filetti Di Trota Salmonata

Timo

1 Foglia di Alloro

1 di Carota

Prezzemolo

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco

4 Bacche di Ginepro

Sale

Procedimento:

In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo.

Portate a bollore.

Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti.

Scolateli e adagiateli in una terrina.

Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d'aceto, quattro bacche di ginepro, sale.

Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.