Trofie Placide

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Trofie

2 di Zucchine

200 G di Fagiolini

80 G di Gherigli Di Noci Spellati

2 Fette di Pancarré

2 Cucchiai di Panna

80 G di Formaggio Pecorino Stagionato

1/2 Tazza di Latte

1 Spicchio di Aglio

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Cucchiaio di Maggiorana Tritata

Sale

Pepe

Procedimento:

Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele.

Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità.

Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell'olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate.

Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti.

Poi strizzatelo.

Tritate l'aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce.

Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe.

Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata.

prima di scolare prelevate un cucchiaio dell'acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci.

Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.

-Note Preparazione: 30 minuti. Calorie: 690.