Tris al Salmone Affumicato

Procedimento:

Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno, per renderla un po' cremosa.

Unire 4 cucchiai di olio, le erbe aromatiche, salare e pepare.

Mondare, lavare e asciugare le foglie più tenere di insalata.

Dividere la ricotta in 4 parti.

Disporre in ogni piatto individuale 2 fette di salmone, posarvi accanto la ricotta, e contornare con l'insalata.

Spargete sul pesce qualche grano di pepe rosa e su tutto un po' di succo di limone.

Decorare con una fettina di limone.