Trippa alla Riesling

Ingredienti

1000 G di Trippa Di Vitello

40 G di Burro

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 di Cipolla

1 di Carota

1 Gambo di Sedano

2 Bicchieri di Vino Riesling

Sale

Pepe

Procedimento:

Sbollentate la trippa per alcuni minuti, scolatela, lasciatela raffreddare.

In un tegame fate un soffritto col burro, l'olio e le verdure tritate, unite la trippa, fate insaporire per bene e poi versate il vino.

Portate a cottura a fiamma dolce e a recipiente coperto.

Ogni tanto mescolate.

Servite ben caldo.