Triglie Stufate

Ingredienti

4 di Triglie Da 200 G Ognuna

1 Manciata di Foglie Di Prezzemolo

1 Spicchio di Aglio

2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Ristretta

Peperoncino In Polvere

Sale

Olio D'Oliva

Poca di Farina Bianca

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Procedimento:

Fate appassire il prezzemolo e l'aglio in una cucchiaiata d'olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua.

fate restringere a fuoco dolce.

In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d'olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento, salatele, poi rigiratele dall'altra parte con molta delicatezza perché non si rompano.

Spruzzate sopra il vino, fatelo evaporare, quindi coprite con la salsa preparata a parte.

Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.