Triglie con Purè di Fave

Ingredienti

200 G di Filetti Di Triglie

1 Costa di Sedano Bianco (40 G)

30 G di Fave Scottate E Pelate

20 G di Polpa Di Pomodoro

1 di Patatina Lessa (10 G)

2 Cucchiaini di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Pizzichino di Sale

1 Macinata di Pepe Bianco In Grani

Procedimento:

Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua.

Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida.

Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle.

completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.

-Note Preparazione: 20 minuti. Calorie: 358.