Triglie al Finocchio

Ingredienti

8 di Triglie Di 150 G

20 G di Burro

3 Cucchiai di Pangrattato

2 di Finocchi

2 Cucchiai di Semi Di Finocchio

1 Cucchiaio di Aceto Aromatico

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio.

Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare.

Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe.

Servire con i filetti caldi.