Aguglie in Graticola

Ingredienti

800 G di Aguglie Veraci

Per La Marinata:

Olio D'oliva Extra-vergine

Aglio Schiacciato

Prezzemolo Tritato

Rosmarino Tritato

Sale

Pepe

Pangrattato

Procedimento:

Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un'ora.

Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata.

Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente.

-Note Luogo: Calabria.