Totani con Erbette

Ingredienti

400 G di Erbette

1 Cucchiaio di Pinoli Tritati

1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Ammollata

1 di Trito Di Prezzemolo, Cipolla E Sedano

2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro

10 Cl di Olio D'Oliva

Sale

10 Cl di Pepe

Pepe

Procedimento:

Pulire i totani e tagliarli ad anelli.

Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente.

Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare.

Unire i totani e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce.

Unire le erbette, i pinoli e l'uvetta e portare a cottura.