Tortino Filante

Ingredienti

800 G di Patate

2 di Uovo

1 di Mozzarella

200 G di Prosciutto Cotto

Alcuni Cucchiai di Latte

50 G di Burro

1 Pizzico di Noce Moscata

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele subito al setaccio.

Mescolatele con il burro (meno una noce) i tuorli, il prosciutto tritato finemente, la noce moscata e il latte.

Aggiustate di sale e pepe.

Sbattete a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all'impasto.

In una pirofila unta di burro mettete metà dell'impasto, ricoprite con la mozzarella affettata, versate il resto dell'impasto e mettete in forno moderato (170 gradi) per circa 30 minuti.

Sfornate il tortino di patate ben dorato in superficie e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirle.

-Note Preparazione: 90 minuti.