Tortino di Vitello e Melanzane

Ingredienti

450 G di Melanzane Grigliate

1/2 di Cipolla

Sedano

1 di Carota

300 G di Vitello Macinato

1 Mestolo di Brodo

200 G di Pomodori Pelati

200 G di Mozzarella

Basilico

1/2 Bicchiere di Vino

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano e farli insaporire nel vino per alcuni minuti a fuoco medio.

Unire la carne, i pelati, il brodo, sale, pepe e cuocere per 50 minuti a fuoco basso.

Foderare uno stampo con le melanzane e alternarvi strati di sugo, mozzarella, basilico e melanzane.

Terminare con il parmigiano e passare in forno a 200 gradi per 10 minuti.