Tortino di Spinaci

Procedimento:

Mondare e lavare gli spinaci liberandoli da tutta la terra.

lessarli con la sola acqua rimasta loro aderente durante il lavaggio e salarli.

Una volta scolati, strizzarli bene e tritarli fini.

Porre il ricavato in una terrina e amalgamarvi, nell'ordine, il tuorlo e l'uovo, la noce moscata, il formaggio, l'uvetta, i pinoli e il pepe necessario.

Imburrare uno stampo e spolverizzarlo di pangrattato.

versarvi l'impasto livellandolo bene.

cospargete di fiocchetti del restante burro e infornare a forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, e una volta sfornato servite ben caldo.