Tortino Cremoso di Merluzzo

Procedimento:

Il brodo di pesce non č altro che l'acqua in cui č stato lessato il merluzzo.

Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po' di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po' di sapore.

Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti.

Sfaldare il pesce e porne la metā in una casseruola da forno.

Stemperare la maizena con un po' di latte e metterla da parte, mentre si metterā il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola.

Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente.

Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e 'condimento' (burro).

Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattugiato.

Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti.