Tortiglioni Gustosi

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Tortiglioni

500 G di Pomodori Maturi

1 di Cipolla

10 di Olive Nere Snocciolate

1 Cucchiaio di Capperi Sott'aceto

1 Manciata di Basilico Fresco

1 Spicchio di Aglio

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Pepe

Sale

Procedimento:

Sbollentate i pomodori e passateli al setaccio.

Lasciateli riposare in un telo disposto sullo scolapasta per eliminare bene l'acqua.

Tritate aglio e cipolla e rosolateli con l'olio in una casseruola.

Tritate finemente anche le olive ed i capperi ed uniteli alla cipolla.

Versate il pomodoro passato, salate, unite un pizzico di zucchero per togliere l'acidità dei pomodori e lasciate bollire a fuoco basso.

Fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata.

Scolateli e versateli in una zuppiera.

Copriteli con la salsa preparata ed unite il basilico spezzettato.

Cospargete con pepe macinato al momento, mescolate e servite subito.