Tortiglioni alla Rucola

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Tortiglioni

400 G di Patate

200 G di Insalata Rucola

400 G di Pomodori Maturi

2 Spicchi di Aglio

1 Pizzico di Origano

6 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Peperoncino Piccante

Procedimento:

Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini.

Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell'olio caldo, poi eliminateli.

Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate.

Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata.

Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite.

-Note Preparazione: 40 minuti.