Branzino al Finocchio (2)

Procedimento:

Introducete due pizzichi di finocchio secco nel branzino eviscerato.

Praticate alcuni tagli diagonali sul pesce.

Spennellatelo d'olio, adagiatelo sulla griglia e cuocetelo per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi voltandolo e ungendolo con olio.

Salate, pepate.

Cospargete il piatto di portata con il finocchio, disponetevi il branzino, spruzzatelo con un bicchierino di brandy, fiammeggiate fino a quando il finocchio č colorito.

Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.