Torta di Tofu, Carote e Zucchine

Ingredienti

1 Tazza di Carota Grattugiata

2 Tazze di Zucchine Grattugiate

2 Cucchiai di Olio Di Mais

2/3 Di Tazza di Farina Integrale (o Farina Setacciata)

Sale Marino

Ingredienti Per Il Sopra:

1 Panetto di Tofu

4 Cucchiai di Tahin

4 Cucchiai di Miso

Timo

Basilico

1 Cucchiaio di Cipolla Saltata In Olio

Procedimento:

Grattugiate le zucchine (con una grattugia di quelle che si usano per le mele) e salatele.

lasciatele sotto sale per circa 15 minuti.

Nel frattempo grattugiate anche le carote e spruzzatele con un succo di limone.

Trascorsi i 15 minuti spremete via l'acqua dalle zucchine e mescolatele a tutti gli altri ingredienti per la base.

Aggiungete a questo impasto l'acqua necessaria per dargli la giusta consistenza e pressatelo sul fondo di una teglia oliata.

Schiacciate il tofu e amalgamatelo con gli altri ingredienti per il sopra, quindi versate il tutto sull'impasto base nella teglia.

Infornate per circa 40-45 minuti a 200 gradi.

-Note Ricetta adatta a: vegetariani.