Torta di Pomodori

Procedimento:

Scongelate la pasta, tiratela a sfoglia e adagiatela in una tortiera imburrata e infarinata.

Pizzicate i bordi e bucherellate il fondo.

Lavate mezzo chilo di pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a cubetti.

Sbollentate il finocchio, sgocciolatelo, tritatelo e unitelo ai pomodori.

Salate e disponete il tutto sul fondo della tortiera.

Spellate gli altri pomodori, togliete delicatamente i semi, tagliateli a fettine regolari e disponetele a corona sul ripieno della torta sovrapponendole leggermente.

Irrorate con un filo d'olio, salate e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa mezz'ora.

Ritirate, decorate con olive e alcune foglie di basilico.

Servite tiepida o fredda.