Torta di Peperoni al Curry

Procedimento:

Mondate i porri privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure e riduceteli a rondelle.

Private i peperoni del picciolo, tagliateli a pezzetti e rosolateli con i porri per 3-4 minuti nell'olio.

Unite poi un mestolo di brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, salate a piacere e cuocete per 5-6 minuti.

Rosolate per un minuto in un padellino antiaderente la pancetta senza aggiungere condimento.

Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale.

Stendete la pasta su un piano infarinato e con essa foderate una tortiera ricoperta di carta forno.

Distribuitevi sopra le verdure, la pancetta e il composto di uova e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti.

Servite subito.