Tonno in Insalata con Fagioli

Ingredienti

400 G di Tonno Fresco

1000 G di Fagioli Bianchi Freschi

40 G di Pinoli

4 di Porri

1 Cespo di Insalata Scarola

1 di Pomodoro

10 Foglioline di Basilico

1 Spicchio di Aglio

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate i fagioli.

Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore.

Lavate e sgocciolate l'insalata.

Tagliate il pomodoro, eliminate i semi e tagliatelo a fettine.

Lavate e asciugate velocemente il tonno, spennellatelo più volte d'olio.

Scaldate molto bene una griglia, adagiatevi il tonno e cuocetelo al grill del forno 10 minuti per parte.

Profumate l'interno di un'insalatiera strofinandovi uno spicchio d'aglio schiacciato e mettete sul fondo una decina di foglioline spezzettate di basilico, pinoli, sale e pepe.

Condite con olio versato a filo e mescolate.

Aggiungete i fagioli, le verdure e il pesce sminuzzato.

Servite con il tonno tiepido.

Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Verduzzo DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Cirò Bianco DOC.