Agoni in Carpione

Ingredienti

10 di Agoni (pesci Di Lago)

3 di Cipolle

Aceto Di Vino Rosso

Olio D'Oliva

Sale

Segrigiola (o Maggiorana)

Procedimento:

Friggete in olio gli agoni.

A parte fate bollire in 25 cl d'acqua, 25 cl d'aceto e 1 cucchiaino di sale le cipolle affettate e un bel mazzetto di segrigiola o maggiorana.

Quando le cipolle saranno ben cotte, ponete gli agoni a strati in un recipiente, versatevi le cipolle e le erbe fresche.

Fate raffreddare e servite.