Tonno alla Livornese (2)

Ingredienti

600 G di Trance Di Tonno

1/2 Bicchiere di Vino Rosso

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

1/2 Cucchiaio di Farina

Prezzemolo Tritato

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Affettare aglio e cipolla, metterli in un tegame con l'olio e un po' di prezzemolo, far appassire per 2 minuti rigirando, quindi unire le trance di tonno, salarle e peparle e cuocerle per 5 minuti per parte.

Bagnare con 2 cucchiai d'acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per altri 2 minuti.

Togliere il coperchio.

Unire il vino, diluire la farina con poca acqua e aggiungerla alle trance e cuocere finché si sarà addensato il tutto.

-Note Luogo: Toscana. Luogo: Livorno.