Tonno alla Livornese (2)
Ingredienti
600 G di Trance Di Tonno
1/2 Bicchiere di Vino Rosso
1 di Cipolla
1 Spicchio di Aglio
1/2 Cucchiaio di Farina
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Procedimento:
Affettare aglio e cipolla, metterli in un tegame con l'olio e un po' di prezzemolo, far appassire per 2 minuti rigirando, quindi unire le trance di tonno, salarle e peparle e cuocerle per 5 minuti per parte.
Bagnare con 2 cucchiai d'acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per altri 2 minuti.
Togliere il coperchio.
Unire il vino, diluire la farina con poca acqua e aggiungerla alle trance e cuocere finché si sarà addensato il tutto.
-Note Luogo: Toscana. Luogo: Livorno.
Le uova vanno fatte bollire: ne utilizzerete solo i...
Lavare e snocciolare le albicocche. Passarle al setaccio...