Tonno alla Livornese

Ingredienti

4 Fette Spesse di Tonno Fresco

Farina

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Ciuffo di Prezzemolo

1/2 di Cipolla

1 Foglia di Alloro

1 Cucchiaio di Capperi

1 Pizzico di Cannella

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Sale

Pepe Appena Macinato

Procedimento:

Passate le fette di tonno nella farina, quindi adagiatele in una casseruola dove avrete in precedenza fatto rosolare nell'olio la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente.

Fatele dorare da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto ed irroratele con il vino bianco.

Lasciate evaporare un poco, insaporite con i capperi, la foglia di alloro sbriciolata, un poco di cannella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti diluendo se necessario con un poco di acqua.

Servite il tonno coperto con il suo fondo di cottura e con contorno di patate al prezzemolo o insalata fresca.

-Note Luogo: Toscana. Luogo: Livorno. Luogo: Liguria.