Tonnarelli con Scampi e Dragoncello

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Tonnarelli

4 di Scampi Reali

Scampetti Sgusciati

Dragoncello

1 di Aglio

Martini Dry

Per Il Fumetto Di Pesce:

Carota

Sedano

Cipolla

Teste Di Scampetti

Martini Dry

1 Cucchiaio di Farina

2 di Pomodori Maturi

Brodo Di Pesce

Procedimento:

Per il fumetto: soffriggere carota, sedano e cipolla.

aggiungere le teste degli scampetti e bagnare con il Martini dry.

Aggiungere un cucchiaio di farina, due pomodori maturi, del brodo di pesce e far sobbollire per un paio d'ore.

Per la salsa: rosolare l'aglio con gli scampi reali ed il dragoncello, eliminare l'aglio e fiammare con il Martini dry.

Aggiungere un mestolo di fumetto e lasciar cuocere per 6 minuti.

Condirvi infine i tonnarelli ben scolati.