Tonnarelli alla Spigola

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Tonnarelli

600 G di Spigola

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Spicchio di Aglio

10 G di Scalogno

40 G di Finocchio Selvatico

200 G di Pomodori

1 di Peperoncino

100 G di Fumetto Di Pesce

Cognac

Procedimento:

Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare.

Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti.

Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa.

Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.