Tinche alla Moda Del Lago d'Iseo

Ingredienti

4 di Tinche Da 250 G

4 Cucchiai di Pangrattato

250 G di Formaggio Grana Grattugiato

4 Foglie di Alloro

Burro

Brodo

Olio D'oliva Extra-vergine

Prezzemolo

Aglio

Sale

Pepe

Procedimento:

Far spurgare i pesci.

eviscerarli, lavarli bene.

Preparare un composto con pangrattato, grana, trito d'aglio e prezzemolo, sale, pepe.

Farcirne le tinche.

Panarle col pangrattato e adagiarle su una foglia d'alloro in una pirofila.

condire con olio e burro ed infornare a 180 gradi per 90 minuti bagnando di tanto in tanto col condimento.

Accompagnare con fette di polenta.

-Note Luogo: Lombardia.