Tinca Coi Piselli alla Lombarda

Ingredienti

1 di Tinca Di 1000 G

200 G di Polpa Di Pomodori Freschi

250 G di Piselli Sgranati

250 G di Funghi Misti

Farina

1 Rametto di Salvia

25 Cl di Vino Bianco Secco

50 Cl di Brodo

50 G di Burro

Poco di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi.

In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe.

Sfumare col vino e unire il brodo.

Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.

-Note Luogo: Lombardia.