Terrina di Polipo, Gamberetti e Porri

Ingredienti

1000 G di Polipo Bollito

200 G di Code Di Gambero Sgusciate E Bollite

2 di Porri Sbollentati

3 di Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati

50 Cl di Brodo Vegetale

30 G di Colla Di Pesce

Procedimento:

Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola.

Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare.

Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda.