Tempura (2) - Bevande - Gamberi, Calamari, Melanzana, Zucchina, Patata, Cipolla, Olio Per Friggere, Per La Pastella:, Uovo, Acqua, Farina, Per La Salsa:, Acqua, Salsa Di Soia, Sakč, Dashi, Zenzero, Rafano

Tempura (2)

Ingredienti
100 G di Gamberi
100 G di Calamari
1 di Melanzana
1 di Zucchina
1 di Patata
1 di Cipolla
Olio Per Friggere
Per La Pastella:
1 di Uovo
1 Bicchiere di Acqua
200 G di Farina
Per La Salsa:
1 Bicchiere di Acqua
Salsa Di Soia
Sakč
Dashi
Zenzero
Rafano

Procedimento:

Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua.

Fate riposare in frigorifero.

Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella.

Tuffate in olio e friggete.

La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakč zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi).

Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.



-Note Luogo: Giappone.
CucinAmore