Tegamata di Cozze

Ingredienti

1500 G di Cozze

2 Spicchi di Aglio

1/2 di Limone

1 Cucchiaio di Prezzemolo

2 Cucchiai di Pangrattato

10 G di Aceto Di Vino

80 G di Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Pulite bene le cozze, apritele a crudo aiutandovi con un coltellino, eliminate la valva vuota e lasciate i molluschi nell'altra.

raccogliete anche, e filtrate, l'acqua che esce dai gusci.

Mescolate ora il liquido delle cozze con un goccio d'olio, uno d'aceto, un poco di succo di limone e l'aglio tritato.

Disponete le cozze in un tegame unto d'olio, cospargetele con il miscuglio suddetto, completate con il prezzemolo tritato, bagnate con il resto dell'olio e su tutto spargete un velo di pangrattato.

Infornate a 200 gradi e fate gratinare.