Tartine alla Bottarga

Procedimento:

Tagliate la bottarga in fette larghe 2 cm.

togliete la pelle della parte esterna come si usa per i salumi.

grattugiate ogni fetta.

spolverate lo sfarinato ottenuto su fettine di pancarré, tostate e imburrate.

Disponetele sul piatto da portata e riscaldate a bocca di forno prima di servirle.

Ottime negli aperitivi e negli antipasti.