Bracioline di Vitello con Carciofi

Ingredienti

8 di Bracioline Di Vitello

2 di Carciofi Teneri

50 G di Prosciutto Cotto

50 G di Burro

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

1 di Cipolla Piccola

1 di Limone

Sale

Pepe

Procedimento:

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano.

Quindi sbollentateli.

Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po' di burro e spalmate il composto sui carciofi.

Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate.

In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire.

Portate a cottura bagnando con un po' d'acqua calda.

Serviteli.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati ?Superiore Amabile? DOC, Malvasia Di Cagliari ?Secco? DOC.