Bracioline di Maiale al Calvados - Pesce - Braciole Di Maiale, Zucca Decorticata E Mondata, Panna, Pancetta A Fettine, Aglio, Rosmarino, Burro, Calvados, Sale, Pepe Nero In Grani

Bracioline di Maiale al Calvados

Ingredienti
4 di Braciole Di Maiale
200 G di Zucca Decorticata E Mondata
150 G di Panna
50 G di Pancetta A Fettine
Aglio
Rosmarino
1 Noce di Burro
1 Bicchierino di Calvados
Sale
Pepe Nero In Grani

Procedimento:

Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino.

Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata.

Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarÓ evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe.

Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.




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