Tartare di Rombo con Germogli di Soia e Zenzero

Ingredienti

150 G di Rombo

150 G di Germogli Di Soia

30 G di Zenzero

1 di Arancia

100 G di Spinaci

1 Cucchiaio di Aceto Balsamico

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulire il pesce e tritarlo con coltello, salare e pepare.

A parte fare una julienne di zenzero.

Preparare una vinaigrette montando 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 1 di aceto balsamico, sale e pepe.

Disporre al centro i germogli di soia, lo zenzero a julienne, gli spicchi di arancio e gli spinaci puliti.

Disporre il rombo sui germogli e condire il tutto con la vinaigrette.