Tapulone

Ingredienti

600 G di Carne Di Manzo Tritata Non Troppo Finemente

30 G di Burro

30 G di Pancetta Tritata

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Spicchi di Aglio

1/2 Foglia di Alloro

2 Bicchieri di Vino Rosso Secco

1 Tazza di Brodo Vegetale

1 di Chiodo Di Garofano

Sale

Pepe

Procedimento:

Ponete il burro e l'olio in una capace casseruola e fatevi rosolare la pancetta.

Quando sarà, diventata trasparente, unite l'aglio tritato e l'alloro.

Aspettate che l'aglio prenda colore e poi aggiungete la carne sbriciolandola con la forchetta.

Salate, pepate e unite il chiodo di garofano a pezzetti.

Mescolate facendo rosolare la carne fin quando sarà diventata quasi asciutta e ben sgranata.

Bagnatela allora con il vino e lasciate evaporare.

Aggiungete quindi il brodo e portate a cottura a calore moderato, fino a quando il liquido si sarà ridotto quasi completamente.

poi servite in tavola.