Tagliolini Filanti

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Tagliolini All'uovo

300 G di Mozzarella

4 di Filetti D'acciughe Sott'olio

2 di Uovo

Formaggio Parmigiano Grattugiato

2 Cucchiai di Burro

Pepe

Sale

Procedimento:

Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini.

Nel frattempo, tagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti d'acciughe sott'olio.

Disponete il tutto in un recipiente capiente, unite il battuto d'uova, una manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti.

Scolate al dente i tagliolini, versateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido.

Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene.

Mettete i tagliolini in forno già caldo a 250 gradi per circa 10 minuti, il tempo necessario a far fondere la mozzarella senza però far gratinare la pasta.

Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato.