Tagliolini di Nocciole ai Funghi

Ingredienti

300 G di Farina 00

100 G di Nocciole Sgusciate, Spellate E Frullate

4 di Uovo

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

500 G di Funghi Gallinacci

Rosmarino

Salvia

Timo

Prezzemolo

2 di Scalogni

1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po' di sale, e le nocciole polverizzate.

Impastare fino a formare una palla.

Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti.

Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche.

Insaporirlo con olio per 2 minuti.

unire i funghi aggiungendo sale e pepe.

Tirare 1 sfoglia sottile con l'impasto preparato e farne delle tagliatelle.

Cuocerle e condirle con il preparato.