Tagliolini al Limone

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Tagliolini All'uovo Freschi

80 G di Burro

1 di Limone

1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Mettete in una pentola abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione.

A parte, fate sciogliere a bagnomaria il burro insieme alle bucce del limone ricavate con il pelapatate (fate attenzione a scartare la parte bianca più interna della buccia: è particolarmente amara).

Cuocete i tagliolini al dente e versateli in una terrina.

Unite il burro profumato al limone, il limone spremuto, il prezzemolo tritato e abbondante Parmigiano.

Servite direttamente nei piatti preriscaldati.