Tagliolini al Curry e Pescatrice

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Tagliolini All'uovo

400 G di Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

200 G di Zucchine

1 di Carota

1 di Porro

1 Cucchiaio di Curry

200 G di Panna

1 Cucchiaio di Farina

60 G di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Private la pescatrice della pelle, delle eventuali spine e della lisca centrale, quindi tagliatela a dadini.

Fate fondere il burro in un tegame, unite il porro pulito e affettato, la pescatrice e il curry.

Salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio scarso di farina, mescolate e bagnate con la panna.

Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine mondate e tagliate a julienne.

Regolate di sale e spegnete il fuoco.

Lessate i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli un po' al dente e conditeli subito con il sugo preparato.

Mescolate delicatamente.

Trasferite la pasta in una pirofila imburrata e mettetela nel forno a 200 gradi per 20-25 minuti.

-Note Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20/25 minuti.