Tagliolini Agli Scampi (2)

Ingredienti

300 G di Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo

80 G di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Spicchio di Aglio Rosso

1000 G di Scampi Sgusciati

1 Bicchierino di Brandy

1 Cucchiaino di Curry

2 Bustine di Zafferano

1/2 di Mandorla Amara Di Navelli

50 G di Formaggio Parmigiano

Sale

Procedimento:

Rosolare in una teglia l'olio con lo spicchio d'aglio, quindi buttarvi gli scampi lavati ed aperti.

Fiammeggiare con il brandy ed il curry, aggiungervi lo zafferano, la mezza mandorla tritata ed il prezzemolo tagliuzzato.

In abbondante acqua salata cuocere i tagliolini.

Sgocciolarli e condirli con la salsa preparata ed aggiungervi del parmigiano.