Tagliatelle Zarina

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo

50 G di Burro

250 G di Salmone Affumicato

10 Cl di Vodka

20 Cl di Panna Da Cucina

1 Pizzico di Paprica Piccante

1 Spolveratina di Pepe Nero Macinato Al Momento

Alcune Scaglie di Formaggio Parmigiano (facoltativo)

1 Cucchiaio di Uova Di Lompo

Procedimento:

In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce.

Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti.

Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi.

Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe.

Quando la panna sarà tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo.

A parte cuocete le tagliatelle al dente.

ricordate di non scolarle troppo.

Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio.

Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.

Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo.