Tagliatelle Verdi alla Carne di Manzo

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Tagliatelle Verdi

1 di Uovo

500 G di Pomodori

70 G di Pancetta

300 G di Carne Di Manza Tritata

1 di Cipolla

1 di Sedano

1 di Carota

Olio D'Oliva

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata.

Tritate il sedano, la carota, la cipolla e fateli soffriggere con olio, aggiungere 100 g di carne, la pancetta e i pomodori.

salate, pepate e lasciate cuocere per due ore.

Aggiungete ai 200 g di carne rimasta, l'uovo e preparate delle piccole polpettine, mettetele in acqua salata e bollente e fatele cuocere finché non verranno a galla.

Scolate la pasta e conditela con il ragù, mettendo sopra le polpettine e spolverate con il parmigiano.