Tagliatelle Alle Melanzane (2)

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche

2 di Melanzane

80 G di Prosciutto Cotto

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

1 Cucchiaino di Concentrato Di Pomodoro

Panna

Formaggio Grattugiato

Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli.

In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati.

unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana.

salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po' d'acqua.

Cuocete un quarto d'ora, poi amalgamate con la panna.

Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.