Tagliatelle alla Gricia

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Tagliatelle

200 G di Guanciale Di Maiale

1 Manciata di Formaggio Pecorino Grattugiato

1 Pezzetto di Peperoncino

Abbondante di Sale

Procedimento:

Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza.

Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore, unendo un pezzetto di peperoncino.

In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi le tagliatelle e cuocerle al dente.

scolarle, versarle in una terrina e condirli con il guanciale e una bella manciata di pecorino.

-Note Luogo: Lazio.