Tagliatelle al Granchio

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo

2 di Scalogni

1 di Carota

1 Costa di Sedano

1 di Porro

170 G di Polpa Di Granchio

1 Cucchiaio di Passato Di Pomodoro

Vino Bianco

Brandy

Brodo Vegetale

Olio D'Oliva

Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Far appassire con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio tutte le verdure tritate, unire la polpa di granchio e farla insaporire per 3 minuti.

Spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e 1 cucchiaio di brandy e far evaporare.

Unire il passato di pomodoro e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e cuocere per 5 minuti.

Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo.