Tagliatelle al Curry e Vino Rosso

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo

150 G di Pancetta

1 Bicchiere di Vino Rosso Robusto

1 Spicchio di Aglio Tritato

1/2 Cucchiaio di Cipolla Tritata

1 Cucchiaino di Curry

100 G di Panna

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

1/2 Noce di Burro

Sale

Procedimento:

Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell'olio e nel burro.

Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo.

Quando il vino si è ridotto di circa la metà aggiungete il curry.

fate addensare la salsina aggiungendo la panna.

Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo.

Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino.

Non aggiungere formaggio.