Tagliatelle ai Funghi (2)

Ingredienti

280 G di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche

30 G di Funghi Secchi

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

40 G di Formaggio Grattugiato

3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro

1 di Cipollina

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Lasciate ammorbidire per un'ora i funghi in acqua tiepida.

Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio.

Quindi aggiungete un mestolino d'acqua.

Mescolate.

Salate con parsimonia.

Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro.

Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz'ora.

Lessate le tagliatelle.

Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Vini di accompagnamento: Casteller ?Superiore? DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Melissa Rosso DOC.