Tagliatelle ai Carciofi

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Tagliatelle

1 di Cipolla

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

4 di Carciofi

2 di Uovo

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Tritate la cipolla e doratela nell'olio.

unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda.

Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido.

Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova.

Infine unite il ragù di carciofi.