Tagliatelle Agli Asparagi (4)

Procedimento:

Pulire e tagliare a rondelle gli asparagi, lasciando le punte intere.

metterli in una padella e aggiungere la cipollina fresca, i pomodori maturi, olio, sale e iniziare a cuocere.

Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per la pasta.

Dopo circa 20 minuti il sughetto č pronto.

Trasferirvi le tagliatelle al dente, saltarle e versarle nei piatti.

Servire con parmigiano grattugiato.

Suggerimento: eventualmente scottare gli asparagi prima di tagliarli a rondelle, e finirne la cottura in padella.

altrimenti rimane un sapore acuto che sciupa un po' la preparazione.